湘菜焖肉做法大全
配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成大小适中的块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 生姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、蒜、辣椒继续煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖继续煸炒。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汁水浓稠。
6. 加入鸡精调味,继续焖煮5分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是五花肉的胆固醇含量较高,血脂较高,高血压,糖尿病等心血管疾病患者应该适量食用。
注意事项:

1. 在烹制过程中,一定要加入适量的水,否则肉可能会变得干燥。
2. 焖煮的时间要根据肉块的大小和汁水的多少来确定,时间过长可能会导致肉变得老硬。
3. 辣椒和生姜的用量要根据个人口味而定,但不要过量食用。