咸肉炒藕是一道传统的中式菜肴,味道鲜美,口感酥脆,是一道下饭菜。以下是制作咸肉炒藕的详细步骤:
材料:
- 咸肉(200克)
- 藕(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
步骤:

1. 咸肉切成小块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 藕去皮,切成小块,备用。
3. 姜、蒜、葱切成末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入咸肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、葱段、辣椒炒香。
6. 加入藕块翻炒,加入适量生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 加入适量的盐,翻炒均匀,最后收汁即可。
注意事项:

1. 炒藕时要快速翻炒,以免藕糊掉。
2. 炒咸肉时要尽量煸炒至变色,口感更佳。
3. 加入适量的水,可以让藕更加入味,同时避免咸肉过于干燥。
咸肉炒藕是一道美味可口的中式菜肴,不仅营养丰富,而且口感酥脆,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试这道菜肴,可以按照以上步骤进行操作,制作出美味的咸肉炒藕。