高压锅红烧猪蹄是湘菜中一道经典的美食,用高压锅烹制出来的猪蹄口感软糯,肉质鲜美,是一道非常适合冬季食用的佳肴。以下是高压锅红烧猪蹄的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角、桂皮、干辣椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煸炒均匀。
4. 加入猪蹄,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角、桂皮、干辣椒,加入适量的盐,盖上锅盖,用中火炖煮1小时左右。
7. 打开锅盖,加入适量的盐,继续炖煮10分钟左右,直到猪蹄变得软糯。
8. 完成。
高压锅红烧猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴,用高压锅烹制出来的猪蹄口感更加软糯,肉质更加鲜美。湘菜中的红烧猪蹄也充满了浓郁的香味和口感,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。