【八带鱼炖肉】详细菜谱
【制作流程】
材料:
- 8-10块八带鱼(约500克)
- 五花肉(约500克)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 八带鱼洗净,切成小块,五花肉洗净,切成小块备用。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入八带鱼煸炒,煸炒至八带鱼出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至八带鱼变色。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过八带鱼。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开。
8. 转小火炖煮1-2小时,直到八带鱼炖软烂,五花肉熟透即可。
【适合人群】
适合人群:
- 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和环孢素A等抗氧化物质。
- 八带鱼具有滋阴补肾、益气养血、润肤美容的功效,对于皮肤干燥、粗糙、失眠、头晕、乏力等症状有一定的缓解作用。
【禁忌】
- 孕妇、老年人、小孩等身体免疫力较弱的人群应少食或不食八带鱼。
- 八带鱼体内含有较多的重金属,如果食用过多会对肝脏造成损伤,因此患有肝病、胆道疾病、高血压等疾病的人应少食或不食八带鱼。
【注意事项】
- 炖煮八带鱼的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
- 八带鱼炖肉时应少加翻动,以免肉烂糊。
- 食用八带鱼炖肉时应注意卫生,将八带鱼处理干净。