湘菜回锅牛肉夹饼的做法及流程如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 面粉:适量
- 水:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 大葱、姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 将面粉和适量的水混合在一起,揉成面团。
4. 将面团擀成薄片,将牛肉薄片铺在面上,撒上葱花、姜末、蒜末、辣椒末。
5. 将面饼卷起来,切成长条形状。
6. 将切好的面饼放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
7. 将煎好的面饼捞出装盘,加入豆瓣酱、生抽、糖、料酒拌匀。
8. 将另一张面粉糊倒入锅中,用铲子搅拌成薄饼,将煎好的牛肉夹饼放在上面,再加入少量辣椒末和葱花即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃牛肉的人群。
- 适合喜欢吃辣的人群。
注意事项:
- 在煎面饼时,一定要中火,避免煎糊。
- 煎好的面饼可以拌上豆瓣酱、生抽、糖、料酒等调料,口感更佳。
- 牛肉夹饼可以根据个人口味加入辣椒、葱花等配料。