口味花甲湘菜特色做法窍门
配方:
- 花甲 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 花甲用清水泡软,去掉杂质和沙包,清洗干净备用。
2. 辣椒去籽切成长条状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入花甲煸炒至壳张开。
4. 加入生抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
5. 加入辣椒条继续翻炒,加入适量水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到花甲完全熟透。
6. 最后,根据个人口味加入适量食用油和少量盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢海鲜的爱好者。
注意事项:

1. 花甲需要用清水泡软,去掉杂质和沙包,清洗干净备用。
2. 炒花甲时,需要注意火候,不要煮过头,以免花甲肉质变硬。
3. 根据个人口味,适量添加食用油和盐,以免影响口感。