湘菜做法大全之土豆捣茄子的做法如下:
【配方】
- 土豆 2 个
- 茄子 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
【做法流程】

1. 将土豆和茄子洗净,去皮,切成大小均匀的小块或条状。
2. 将青椒和红椒洗净,去籽,切成小块。
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入切好的土豆块和茄子块,煸炒至土豆熟软。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖和醋,继续煸炒至汁浓味香。
6. 加入切好的青椒和红椒块,翻炒均匀。
7. 最后根据个人口味加入适量的清水,焖煮片刻即可。
【适用人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜爱好者。
- 土豆和茄子都是富含营养的食材,这道菜能够为身体提供丰富的营养成分。
- 青椒和红椒块含有丰富的维生素和抗氧化物质,有助于增强身体免疫力。
【注意事项】
- 在做这道菜时,需要注意火候和时间,不要过度煮炒,以免影响口感。
- 土豆和茄子在烹调时容易出水,因此需要充分煸炒,以确保口感和汁浓味香。
- 这道菜有一定的辣度,口味喜好者可以适量加入辣椒或辣椒酱。