川菜炒鸭肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一个简单的做法:
材料:
- 鸭肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 鸭肉洗净切成小块,用盐、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入鸭肉煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入煸炒好的鸭肉,炒匀后加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 20 分钟左右。
7. 加入青蒜,翻炒均匀后收汁,加入适量的水淀粉勾芡即可。
以上就是川菜炒鸭肉的简单做法,希望你会喜欢。