川菜炸藕片的做法详细介绍
(
1.1) 准备材料
- 藕:200克
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
(
1.2) 制作过程

1. 将藕洗净,切成厚约0.5厘米的片。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅拌均匀。
3. 将藕片放入鸡蛋液中浸泡,使每一片藕片都均匀裹上鸡蛋液。
4. 将干辣椒和花椒切碎,备用。
5. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入裹好鸡蛋液的藕片,炸至金黄色。
6. 捞出炸好的藕片,沥干油。
7. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
8. 将炸好的藕片放入锅中,倒入适量的水,焖煮5分钟。
9. 加入干辣椒和花椒,继续焖煮1-2分钟,即可关火。
(
1.3) 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群。
(
1.4) 禁忌
- 藕片中含有淀粉,容易引起消化不良。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 藕片中含有钾元素,过量食用可能会导致心跳加速,加重心脏负担。
(
1.5) 总结
川菜炸藕片是一道美味可口的川菜。