配方及做法流程

配方:黑鱼一条、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油适量。
做法流程:

1. 将黑鱼去鳞、去骨、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 切好酸菜和姜蒜,干辣椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味,加入酸菜翻炒。
4. 加入适量的水,放入黑鱼块,大火煮开。
5. 加入生抽、糖、鸡精,继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制黑鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮黑鱼时不宜加太多水,否则容易煮糊。
3. 加入食用油可以让酸菜的味道更加浓郁。