湘菜酸菜豆腐鱼头的家常做法大全(序号标出)

1. 鱼头处理干净后,用纸巾擦干水分。
2. 酸菜洗好备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 热锅凉油,加入鱼头煎至两面金黄色。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入清水,水量以刚好没过鱼头为准。
7. 加入豆腐,煮至豆腐软烂。
8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
9. 加入葱花、姜片翻炒均匀。
10. 最后加入葱花、姜片翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者、儿童和老年人食用。
- 对鱼过敏的人慎食。
注意事项:
- 酸菜豆腐鱼头属于清淡菜系,不宜添加过多的盐、糖等调料。
- 鱼头和豆腐的食用量要适量,以免过于油腻。
- 感冒、发热、腹泻、肠胃不适等消化系统疾病患者不宜多吃。