湘菜黄豆烧猪尾巴做法大全配方及做法流程

1. 湘菜黄豆烧猪尾巴食材:
- 猪尾巴 1根
- 湘菜黄豆 200克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 湘菜黄豆烧猪尾巴做法流程:
(1)先将猪尾巴去毛、去内脏,清洗干净备用。湘菜黄豆提前浸泡1-2小时。
(2)热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,加入猪尾巴煸炒至变色。
(3)加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
(4)放入湘菜黄豆,加盖炖煮10-15分钟,让猪尾巴和黄豆充分入味。
(5)最后,收汁收至浓亮,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和素食者更加适合。
注意事项:

1. 湘菜黄豆需要提前浸泡,才能煮出美味的猪尾巴。
2. 猪尾巴要煸炒至变色,口感更佳。
3. 在调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,避免过咸或过甜。