鱼块火锅湘菜做法
配方:
- 鲜鱼块(约500克)
- 干豆腐(约200克)
- 木耳(约100克)
- 青椒(约100克)
- 红椒(约100克)
- 大葱(约1根)
- 姜(约2片)
- 蒜(约2瓣)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将干豆腐切成约
1.5厘米厚的片,木耳泡发后切成小块,青椒、红椒去籽后切成块状备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入焯水后的鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入泡发后的木耳和青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼块充分入味。
8. 最后,加入葱花翻炒几下即可出锅。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是喜欢火锅美食的人群。
注意事项:

1. 火锅过程中,应经常搅拌汤汁,以免出现锅底沉积和糊锅现象。
2. 火锅过程中,应控制食材的份量,以免过多食用导致消化不良。
3. 火锅过程中,应控制食用时间,以免食材烧焦或过度煮烂。