卤牛鞭是一道美味可口的传统菜肴,制作方法繁琐,但口感独特。下面是一份简单而美味的卤牛鞭食谱,供您参考。
材料:
- 牛鞭一根
- 八角、桂皮、花椒、丁香、酱油、冰糖、料酒、盐、清水适量。
步骤:

1. 将牛鞭清洗干净,去掉表面的毛发和杂质。
2. 将牛鞭切成长约5厘米的段,放入清水中焯水,去除血沫和杂质。
3. 将焯好的牛鞭捞出沥干水分,放入容器中。
4. 在容器中加入酱油、冰糖、料酒、盐、八角、桂皮、花椒适量清水,搅拌均匀。
5. 将调好的卤汁倒入牛鞭容器中,放入蒸锅中蒸制1-2小时。
6. 将蒸好的牛鞭取出,沥干水分,即可食用。
温馨提示:

1. 蒸制时间要根据牛鞭的大小和蒸锅的火力来确定。
2. 蒸制过程中可用筷子戳一下,如果牛鞭能够轻松穿透,就表示已经熟透了。
3. 卤制过程中可以根据自己的口味添加适量的盐、糖和料酒等调味料。
以上就是制作简单、口感美味的卤牛鞭食谱。希望您能够喜欢这道美食,享受它的独特口感。