(一)杜桥美食小吃详细菜谱 1.1 臭豆腐 臭豆腐是杜桥的传统美食之一，以豆腐为主要原料，经过发酵、熟成等多道工序制成。臭豆腐外表黑色，香气扑鼻，口感鲜美，微辣微酸，是深受人们喜爱的小吃。 制作流程： 材料： - 臭豆腐干 200 克 - 辣椒粉适量 - 食用油适量 - 盐适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
2. 锅中加入适量食用油，放入臭豆腐干煸炒至表面微黄。
3. 加入适量辣椒粉，继续煸炒至香味散发。
4. 加入适量盐，翻炒均匀。
5. 将炒好的臭豆腐干放入容器中，密封放入冰箱冷藏 2-3 天。 适合人群： 臭豆腐适合所有人食用，尤其适合喜欢吃臭豆腐的人。 禁忌：

1.臭豆腐不宜多吃，因为豆腐中含有石膏，过多食用会对人体造成不良影响。
2. 臭豆腐中含有辣椒和盐，如果食用过量，会对人体造成伤害。

(二)杜桥美食小吃详细菜谱 1.2 油炸洋芋粉 油炸洋芋粉是杜桥的传统美食之一，以洋芋粉为主要原料，经过油炸、调味等多道工序制成。油炸洋芋粉外表金黄色，香气扑鼻，口感酥脆，是深受人们喜爱的小吃。 制作流程： 材料： - 洋芋粉 200 克 - 食用油适量 - 盐适量 步骤：

1.将洋芋粉加入开水中，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块。
3. 将小块的面团放入油锅中炸至金黄色。
4. 捞出炸好的洋芋粉，撒上适量盐。
5. 放入锅中，炸至表面酥脆即可。 适合人群： 油炸洋芋粉适合所有人食用，尤其适合喜欢吃洋芋粉的人。 禁忌：

1.食用油炸洋芋粉时，一定要注意火候，以免炸糊。
2. 洋芋粉中含有淀粉，过量食用会对人体造成伤害。