凉拌臭豆腐怎么弄好吃窍门，臭豆腐汁怎么调
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本文目录
臭豆腐汁怎么调
臭豆腐汁调法：
1.先拍两个大蒜。
2.切3片生姜。
3.剁成姜蒜末，放入碗中。
4.加入10g红油辣椒。
5.加入5g红油。
6.加入5g盐。
7.加入5g胡椒粉。
8.加入10g糖。
9.加入5g味精。
10.加入7g陈醋。
11.加入30g甜酱油。
12.加10g芝麻。
13.加10g香油。
14.将香菜杆切碎。
15.放入碗中搅拌均匀即可
怎么调臭豆腐蘸料
准备蒜泥沫半碗的量，然后在碗中倒入橄榄油，再加点盐、鸡精、料酒、花椒粉、辣酱面、孜然粉、一勺香醋、白芝麻适量和臭豆腐酱汁的灵魂白砂糖少许。
把调好的佐料倒入锅里炒一分钟，加入半袋豆瓣酱和半袋甜面酱，翻炒一分钟，凉拌均匀后就可以出锅了。
正宗湖北臭豆腐的制作方法
一、如果你是做生意:将水烧开后加盐、味精、姜、糖
(少许)、酱油
(少许)调好味后装在一小铝锅内,
(如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉,用水把淀粉冲化后,待调好味后将水淀粉下过,一边倒一边搅,直到你想要的浓度为止)。将炸好的臭干子装碗浇汁,撒上葱花、蒜泥和香菜,加陈醋、香油即可。
二、如果你是做家常的:烧一小碗水,按上述方法制作即可,简单的话不用烧汁,直接将上述调料放在一小碗里面冲好,加上一点老干妈会更佳。
三,凉拌皮蛋和皮蛋豆腐制法同
(二),在加一点碎花生
(将炸好的花生拍碎就ok乐)
烤臭豆腐汁儿做法
臭豆腐酱汁的做法：主调料：蒜末
（最好是用捣的蒜泥，因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些），香菜末，盐，味精，糖，醋，葱花，酱油
（不宜放多，颜色呈浅黄色即可），胡椒粉，姜、香油。具体制作方法如下：
一、如果你是做生意：将水烧开后加盐、味精、姜、糖
（少许）、酱油
（少许）调好味后装在一小铝锅内，
（如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油即可。
二、如果你是做家常的：烧一小碗水，按上述方法制作即可，简单的话不用烧汁，直接将上述调料放在一小碗里面冲好，加上一点老干妈会更佳。三，凉拌皮蛋和皮蛋豆腐制法同
（二），在加一点碎花生
（将炸好的花生拍碎就可以了其实每一个人对食物的要求不同，所以便对臭豆腐是否好吃产生了很多的争议，其实臭豆腐在我国有着悠久的历史，臭豆腐酱汁可以说是臭豆腐的灵魂，臭豆腐好不好吃完全取决于酱汁是否好吃？，臭豆腐酱汁的做法可以很简单，而且它的做法也不是一成不变的，完全可以根据自己的喜好进行调制。
OK，关于凉拌臭豆腐怎么弄好吃窍门和臭豆腐汁怎么调的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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