(一)

1.食材准备 食材：干辣椒 50 克，花椒 10 克，蒜 3 瓣，姜 1 小块，鸡蛋 2 个，食用油 适量，盐 适量，白糖 适量，生抽 适量，醋 适量，料酒 适量，淀粉 适量，清水 适量。
2. 制作步骤

(2)1 将干辣椒和花椒炒香，冷却后捣成粉末备用。

(2)2 将蒜、姜切末备用。

(2)3 将鸡蛋打散备用。

(2)4 将食用油倒入热锅，加入干辣椒粉末、花椒粉末炒香。

(2)5 加入蒜末、姜末炒香。

(2)6 加入适量的盐、白糖、生抽、醋、料酒，炒匀。

(2)7 加入适量的清水，煮开。

(2)8 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

(2)9 加入适量的淀粉，翻炒均匀。

(2)10 将炒好的辣椒鸡蛋倒入装盘的盘中，撒上葱花点缀即可。 注意事项：

(1)辣椒和花椒一定要炒香，以免影响口感。

(2)鸡蛋要打散，以免影响凝固状态。

(3)清水的量要适中，不能过稠或过稀。 适合人群：

(1)适合无辣不欢的人。

(2)适合口味重的人。

(3)适合孕妇、小孩、老年人等人群。 禁忌：

(1)对于辣椒过敏的人不适合食用。

(2)对于心脏、血管疾病患者不适合食用。

(3)对于胃肠道疾病患者不适合食用。

(二)

1.食材准备 食材：干辣椒 100 克，花椒 50 克，食用油 适量，盐 适量，白糖 适量，生抽 适量，醋 适量，料酒 适量，淀粉 适量，清水 适量。
2. 制作步骤

(2)1 将干辣椒和花椒炒香，冷却后捣成粉末备用。

(2)2 将蒜、姜切末备用。

(2)3 将鸡蛋打散备用。

(2)4 将食用油倒入热锅，加入干辣椒粉末、花椒粉末炒香。

(2)5 加入蒜末、姜末炒香。

(2)6 加入适量的盐、白糖、生抽、醋、料酒，炒匀。

(2)7 加入适量的清水，煮开。

(2)8 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

(2)9 将炒好的辣椒鸡蛋倒入装盘的盘中，撒上葱花点缀即可。 注意事项：

(1)辣椒和花椒一定要炒香，以免影响口感。

(2)鸡蛋要打散，以免影响凝固状态。

(3)清水的量要适中，不能过稠或过稀。 适合人群：

(1)适合无辣不欢的人。

(2)适合口味重的人。

(3)适合孕妇、小孩、老年人等人群。 禁忌：

(1)对于辣椒过敏的人不适合食用。

(2)对于心脏、血管疾病患者不适合食用。

(3)对于胃肠道疾病患者不适合食用。

(三)

1.食材准备 食材：干辣椒 50 克，花椒 10 克，蒜 3 瓣，姜 1 小块，鸡蛋 2 个，食用油 适量，盐 适量，白糖 适量，生抽 适量，醋 适量，料酒 适量，淀粉 适量，清水 适量。
2. 制作步骤

(2)1 将干辣椒和花椒炒香，冷却后捣成粉末备用。

(2)2 将蒜、姜切末备用。

(2)3 将鸡蛋打散备用。

(2)4 将食用油倒入热锅，加入干辣椒粉末、花椒粉末炒香。

(2)5 加入蒜末、姜末炒香。

(2)6 加入适量的盐、白糖、生抽、醋、料酒，炒匀。

(2)7 加入适量的清水，煮开。

(2)8 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

(2)9 将炒好的辣椒鸡蛋倒入装盘的盘中，撒上葱花点缀即可。 注意事项：

(1)辣椒和花椒一定要炒香，以免影响口感。

(2)鸡蛋要打散，以免影响凝固状态。

(3)清水的量要适中，不能过稠或过稀。 适合人群：

(1)适合无辣不欢的人。

(2)适合口味重的人。

(3)适合孕妇、小孩、老年人等人群。 禁忌：

(1)对于辣椒过敏的人不适合食用。

(2)对于心脏、血管疾病患者不适合食用。

(3)对于胃肠道疾病患者不适合食用。