湘菜食谱猪蹄汤的做法大全
配方:
- 猪蹄2个
- 红枣10枚
- 姜片3片
- 葱段1段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪蹄煸炒至变色,倒入料酒翻炒几下。
4. 加入红枣、生抽,适量清水,大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄软烂入味,加盐调味即可。
适用人群:
适用于气血两虚、营养不良、蹄质细嫩者。
注意事项:

1. 猪蹄焯水时要加入料酒和姜片,可以去腥除味。
2. 炖煮猪蹄时,要加入红枣和生抽,可以增加口感和营养。
3. 炖煮时间要根据猪蹄的大小和口感来调整,越久越入味,但也要防止过于干燥。