湘菜馆羊肉的做法大全
羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,对身体有很好的保健作用。在湘菜馆,也有很多羊肉的做法,下面为大家介绍一下。
第一道:干煸羊肉
材料:
- 羊肉块,500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 植物油适量
做法:

1. 羊肉块用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀,再加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 加入辣椒段,继续炖煮10分钟,直到羊肉熟透,加入适量的盐、鸡精调味即可。
第二道:羊肉火锅
材料:
- 羊肉块,500克
- 生姜、蒜、洋葱、香菜适量
- 火锅底料适量
- 辣椒面、花椒粒适量
- 盐、糖、鸡精、料酒适量
做法:

1. 羊肉块用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 生姜、蒜切末,洋葱切片,香菜切段备用。
3. 火锅底料加入适量的水,煮沸后加入羊肉块,再加入姜末、蒜末、洋葱片,煮沸后加入适量的盐、糖、鸡精、料酒,调中小火继续煮5分钟。
4. 捞出羊肉块,加入辣椒面、花椒粒,搅拌均匀即可。
第三道:红烧羊肉
材料:
- 羊肉块,500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法:

1. 羊肉块用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮沸后转小火炖煮10分钟。
5. 加入适量的糖、鸡精,继续炖煮5分钟,直到羊肉熟透即可。
第四道:羊肉炒饭
材料:
- 羊肉块,500克
- 米饭,500克
- 鸡蛋2个
- 青豆、胡萝卜、洋葱适量
- 盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒适量
- 植物油适量
做法:

1. 羊肉块用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青豆、胡萝卜、洋葱切末备用。
4. 热锅凉油,放入羊肉块煸炒至变色,加入洋葱末、胡萝卜末、青豆末煸炒至出香味。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、糖、生抽、料酒翻炒均匀,加入鸡蛋液,搅拌均匀。
6. 加入米饭翻炒均匀,直到米饭熟透即可。