湘菜馆米饼的做法

配方:
- 2杯米粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙糖
- 2汤匙油
- 1/2茶匙干酵母
- 1杯温水
做法流程:

1. 将米粉放入一个大碗中,加入盐、鸡精、糖和油,搅拌均匀。
2. 慢慢地倒入温水,搅拌米粉,直到面团充分湿润。
3. 将面团放入一个碗中,盖上一块湿布,放在温暖的地方发酵1小时,或者直到面团体积翻倍。
4. 将面团取出来,揉搓数次,直到面团光滑有弹性。
5. 将面团分成大小相同的小面团,每个小面团搓成圆形。
6. 将每个小面团擀成薄片,上面撒一些干酵母。
7. 在薄片上刷上一层油,然后将小面团卷起来,成一个长条形。
8. 将长条形的面团擀成薄片,然后用刀子切成若干等份。
9. 将每一份面团擀成薄片,刷上一层油,然后卷起来,成一个圆形。
10. 将圆形面团放入烤盘中,放在温暖的地方进行二次发酵,大约需要1小时。
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1. 烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中,烤25-30分钟,或者直到米饼表面呈金黄色。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合幼儿和老年人。
注意事项:
- 发酵的时间和温度需要根据面团的发酵程度进行调整。如果面团发酵不足,可以延长发酵时间;如果面团发酵过度,可以减小发酵时间。
- 面团需要充分湿润,这样米饼才会松软好吃。
- 烤箱的温度和烤制时间也需要根据面团的大小和烤箱的型号进行调整。