酸菜小土豆做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
【酸菜小土豆】
配方:
- 酸菜 100克
- 小土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 将小土豆去皮,切成块状备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入酸菜翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 加入小土豆块,继续翻炒。
8. 加入青椒、红椒块,继续翻炒。
9. 加入适量生抽,翻炒均匀。
10. 适量清水,烧开。
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1. 放入炒好的小土豆酸菜,加盖煮5分钟左右。
12. 加入青椒红椒末,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是酸辣口味适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 炒小土豆时,时间不宜过长,以免糊锅。
2. 煮小土豆时,要煮至软烂,口感最佳。
3. 酸菜已经有咸味,腌制时不用放太多盐。
4. 食用时不宜同时食用过多的辣椒和生姜,以免加重口味。