肉沫臊子的做法如下:
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1. 制作肉沫臊子需要哪些食材?
制作肉沫臊子需要以下食材:
- 猪肉末
- 姜蒜末
- 大葱
- 辣椒面
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 清水
2. 将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
3. 将姜蒜末和大葱段切碎,辣椒面切末备用。
4. 在一个碗中,将淀粉和清水混合搅拌均匀,成为淀粉糊。
5. 将腌制好的猪肉末放入淀粉糊中搅拌均匀,使每一粒肉末都沾满淀粉糊。
6. 锅中倒入少量油,烧至六成热,将肉沫放入锅中煸炒至变色捞出备用。
7. 锅中留少量油,放入姜蒜末和大葱段、辣椒面煸炒出香味。
8. 将炒好的肉沫倒入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 在煮的过程中可以加入少量盐、糖调味,煮至汤汁浓稠即可关火。
10. 制作好的肉沫臊子可以根据个人口味加入适量的辣椒面、葱花等调味料,口感更佳。
适合人群:
肉沫臊子是一道美味可口的家常菜,适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老人。
禁忌:
由于肉沫臊子中含有较高的盐分,因此高血压患者、心脏病患者、癫痫患者等人群应当谨慎食用。同时,由于肉沫臊子中含有较多的油脂,因此肥胖人群、血脂较高的人群也应当适量食用。