湘菜清蒸鲈鱼做法大全

清蒸鲈鱼是一道湘菜中的名菜,制作简单,味道鲜美,深受食客们的喜爱。以下是几种常见的清蒸鲈鱼做法,供您参考。
做法一:葱姜蒜蒸鲈鱼

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。
2. 将鲈鱼表面切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 将葱姜蒜切末,放在鱼身上。
4. 将蒸锅的水烧开后,将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
5. 将鱼取出,倒掉蒸出来的汁水,撒上葱花和青红椒丝。
6. 重新烧开蒸锅的水,再将鱼放入锅中,蒸5分钟左右即可。
做法二:清蒸鲈鱼+蒜蓉粉丝

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。
2. 将鲈鱼表面切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 将葱姜蒜切末,放在鱼身上。
4. 将蒜蓉粉丝放在碗中,淋上热油,搅拌均匀。
5. 将蒸好的鲈鱼放在蒜蓉粉丝上,再撒上葱花。
6. 蒸锅里的水烧开后,将鱼放入锅中,大火蒸10分钟左右。
7. 将鱼取出,倒掉蒸出来的汁水,再撒上青红椒丝。
8. 重新烧开蒸锅的水,再将鱼放入锅中,蒸5分钟左右即可。
做法三:清蒸鲈鱼+青红椒炒蛋

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。
2. 将鲈鱼表面切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 将葱姜蒜切末,放在鱼身上。
4. 将青红椒炒鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀。
5. 将蒸好的鲈鱼放在青红椒炒鸡蛋上,再撒上葱花。
6. 蒸锅里的水烧开后,将鱼放入锅中,大火蒸10分钟左右。
7. 将鱼取出,倒掉蒸出来的汁水,再撒上青红椒丝。
8. 重新烧开蒸锅的水,再将鱼放入锅中,蒸5分钟左右即可。
以上是几种常见的湘菜清蒸鲈鱼做法,您可以根据自己的口味进行选择。