【茄子豇豆的做法川菜酱汁】
制作流程:

1. 准备好茄子和豇豆,将茄子去皮切成块状,豇豆切成小段备用。
2. 热锅凉油,将茄子块煎至两面金黄,取出备用。
3. 在同一锅中,加入豇豆煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入调料包,煮至汤汁浓稠。
5. 将煎好的茄子倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和维生素,对身体有益。
禁忌:

1. 茄子豇豆含有较多的淀粉和蛋白质,因此胃不太好的人应该注意适量食用。
2. 茄子豇豆不宜与牛肉、辣椒、茄子、南瓜等食材一起食用,以免影响消化。
3. 茄子豇豆也不与甜食一起食用,以免对身体产生不良影响。
川菜酱汁:

1. 将豆瓣酱剁碎,葱切成葱花备用。
2. 将姜切成丝,蒜切成蒜末备用。
3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,继续煸炒至出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入葱花,继续煮1-2分钟。
7. 加入适量的生抽,老抽,白糖,醋,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【总结】
茄子豇豆是一道美味可口的川菜,制作简单,营养丰富。