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配方:
- 牛肉(切块) 500 克
- 牛肚(切片) 50 克
- 牛肝(切片) 50 克
- 牛舌(切片) 50 克
- 蘑菇(切片) 50 克
- 豆腐(切块) 50 克
- 青菜(洗净切段) 50 克
- 生姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 辣椒(切段) 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将牛肉、牛肚、牛肝、牛舌、蘑菇、豆腐放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜末、蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后加入焯水后的牛肉、牛肚、牛肝、牛舌、蘑菇、豆腐,继续煮约 10 分钟。
3. 加入青菜段,继续煮 5 分钟左右,最后加入适量的辣椒段,煮至辣椒熟透即可。
适用人群:

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
2. 适合所有人群食用,但应注意对于牛肉过敏的人群应避免食用。
注意事项:

1. 火锅中的食物需煮熟煮透,避免食用生肉。
2. 火锅中调料的用量应根据个人口味适当掌握,不宜过量,以免增加胃肠道的负担。
3. 火锅后,应多喝水,保持身体水分平衡。