【川菜正宗坛子肉的做法】
一、制作流程

1. 猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用水洗净备用。
2. 姜切成片,葱切成段,蒜切末备用。
3. 坛子里放入清水,加入泡好的姜蒜末、花椒粒、料酒、白糖、盐、酱油、冰糖等调料,搅拌均匀。
4. 将洗净的猪肉片放入调料水中腌制24小时,让肉片充分吸收调料的味道。
5. 取出腌制好的猪肉片,放入热油锅中煎至两面金黄,盛出装盘即可食用。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和肝病患者。但需要注意的是,猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感和健康。
三、禁忌

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃坛子肉。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。
3. 酒精过敏者和心血管患者不要食用过多。
四、小贴士

1. 腌制猪肉时,可以在调料水中加入适量的淀粉,这样可以让肉片更加嫩滑。
2. 煎坛子肉时,可以使用少量的油,以免过于油腻。
3. 食用坛子肉时,可以搭配一些蔬菜,增加口感和营养。
五、总结
川菜正宗坛子肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意腌制时间和调料的搭配,同时搭配一些蔬菜可以增加口感和营养。猪肉片煎制金黄,口感嫩滑,适合所有人食用。