其实鸡肉炒老酒怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解姜酒鸡汤正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡肉炒老酒怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 桂花坛子鸡的做法是什么
2. 姜酒鸡汤正宗做法
3. 家常炖鸡块怎么炖好吃
4. 柴火鸡怎么做才好吃

桂花坛子鸡的做法是什么

桂花坛子鸡又称御膳坛子鸡，其做法在民间失传已久。

桂花坛子鸡的由来：

源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛

（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物和融合民间当地原材料配制而成的一朵奇葩。据民间传说：那是1900年八国联军入侵，慈禧太后与光绪帝逃难时的一段民间插曲。由于慈禧太后与光绪帝慌忙逃命，一路的衣食住行与皇宫相比都是天壤之别，在逃亡几天之后，慈禧的体力就明显不支，食欲不振，这可急坏了那些随从。于是小李子就绞尽脑汁、想尽办法想使老佛爷开心。当走到一个小村庄时，正当中午时分。小李子看见一小孩手中拿着一个金黄色的东西正津津有味的在吃着。于是靠近观问，小孩把李公公领到了家中。经询问，原来农夫姓姚，一家五口，以狩猎为生。因正直夏季肉食不好存放，所以把家中宰好的鸡加食盐和桂花放在坛子里腌制，待家中有客人来时，再取出来用油煎炸，便可以做出一道色泽金黄、焦香四溢、鲜美可口的美味佳肴。于是小李子把太后的一路情形大概跟农夫讲了一下，农夫听后立即从坛中取出一整只鸡放到油锅里煎炸，完后交给了李公公。小李子拿着刚做好的美食迅速送到老佛爷身边。慈禧咋眼一看此物色泽金黄、清香扑鼻，顿觉精神抖擞、食欲大增，于是一口气就吃得个精光，还感觉不过瘾。于是就问及小李子此鸡叫什么鸡，小李子也说不上来，就把刚刚在农夫家的事讲了一遍。慈禧听后连连叫：好、好、绝、绝，这比御膳房的佳肴还高一筹。当即就对小李子说：“那就叫《桂花坛子鸡》吧。”因此桂花坛子鸡就此得来，后也叫御膳坛子鸡。

做法：

(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块

(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。

(2)云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。

(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。

(4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。

姜酒鸡汤正宗做法

一、食材：土鸡半斤、姜50g、盐适量、白酒一小碗、水2碗

二、做法步骤：

1.鸡肉切块洗净，姜切片；

2.热锅凉油下姜片煸香；

3.加入鸡肉爆炒至鸡肉变白，加入白酒继续翻炒一会；

4.加入水，大火烧开后再中小火烧五分钟，加入盐调味；

5.撇去浮油，起锅。

温馨提示：姜和酒搭配在一起是温热滋补的，体质偏热的人不能多喝。

家常炖鸡块怎么炖好吃

家常炖鸡块怎样炖好吃？

可根据自己的口味加一些自己喜欢的食材，一般情况下，我们可以先将鸡肉切洗干净切块，然后放在压力锅中，加上生姜，香菇红枣八角花椒还有一些调味品之类的，然后进行炖，依个人的口味爱好都有所不同，根据自己的口味和喜好来决定

柴火鸡怎么做才好吃

大家好，我是阿胖爱做饭，很高兴回答这个问题。

柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。

柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微顿而成，烟整过过程用的是柴木，这道菜因此得名。

首先准备原材料：土鸡，菜籽油，姜、蒜米、花椒等少许，酱料，配菜任选若干。

下面我们来看下怎么制作？

1、准备：杀鸡并且砍好准备着配菜和玉米粉；

2、起锅后加入菜籽油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色；

3、加入适量白酒、醋、配菜、大蒜，翻炒混匀；

4、加入秘制酱料，炒至香味出来；

5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

6、开盖食用。

OK，关于鸡肉炒老酒怎么弄好吃和姜酒鸡汤正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。