【川菜椒麻鹅的做法】

1. 椒麻鹅是一道以鹅肉为主要食材,加入花椒、辣椒等调料烹制而成的川菜。这种菜肴口感麻辣鲜香,肉质鲜嫩可口,是川菜中的一道经典名菜。
2. 制作椒麻鹅需要准备鹅肉、花椒、辣椒、姜、蒜、料酒、盐、糖等食材。先将鹅肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、糖等调料腌制20分钟左右。然后热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒、辣椒等调料炒香,最后将腌制好的鹅肉放入锅中煸炒。
3. 炒至鹅肉变色后,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鹅肉变得酥软入味。最后加入适量的盐调味即可。
4. 椒麻鹅做好后,可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜来品尝。这种菜肴口感独特,香味浓郁,是川菜中的一道美味代表。
川菜椒麻鹅的做法如下:
材料:
- 鹅肉 200 克
- 花椒 10 克
- 辣椒 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 5 克
- 糖 5 克
- 鸡精 5 克
- 油 适量
做法:

1. 将鹅肉洗净,切成小块,用盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒、辣椒等调料炒香。
3. 将腌制好的鹅肉放入锅中煸炒,炒至鹅肉变色。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鹅肉变得酥软入味。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
6. 做好的椒麻鹅可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜来品尝。