粤菜苏眉鱼做法教学

1. 食材准备
- 鱼肉最好选择草鱼或鲫鱼等白肉鱼类。
- 鱼肉去鳞、去骨、去腥，切成约3-4厘米见方的块。
- 鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
- 准备葱姜蒜末、青红椒各半个、香菜适量。
2. 烹饪方法
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入鱼块煎至两面金黄，加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒。
- 加入适量的水，转小火焖煮15分钟左右，直到鱼肉熟透。
- 加入青红椒块继续翻炒，最后撒上香菜即可。
3. 调味配方
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
4. 特点
- 苏眉鱼肉质细嫩，口感鲜美。
- 煎制后外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。
- 搭配青红椒等蔬菜，色彩艳丽，口感丰富。
以上就是粤菜苏眉鱼的做法教学，希望对您有所帮助。如果您对粤菜还有其他疑问，欢迎随时咨询。