【川菜地道水煮牛肉的做法】
制作流程:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,蒜切末,姜切片,辣椒切段备用。
3. 锅中做油,放入蒜末、姜末和大凉山彝族自治州花椒炒香。
4. 加入辣椒段煸炒出香味,然后加入清水。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中,煮至变色捞出备用。
6. 锅中加入少量油,放入豆芽煸炒。
7. 加入清水,烧开后将豆芽焯水备用。
8. 将煮好的牛肉放入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、蒜泥和葱花,淋上热油即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,适合健身减肥人士食用。豆芽富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。辣椒和花椒则能刺激食欲,增加食欲。
禁忌:

1. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等疾病患者不宜食用。
2. 孕妇应避免食用过多辣椒和花椒。
3. 豆芽焯水时不宜过久,以免影响口感。
【注意事项】

1. 牛肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 辣椒和花椒的用量要适量,以免影响口感。
3. 水煮牛肉不宜长期保存,应在食用前尽快煮熟。
以上就是川菜地道水煮牛肉的做法,希望大家喜欢。