羊蝎子是中国传统的一道美食,湘菜清炖羊蝎子则是在此基础上发展而来的一道新菜。这道菜以羊蝎子为主料,配以湘菜独特的烹饪技巧和调料,口感鲜美,营养丰富。
湘菜清炖羊蝎子的做法如下:
所需材料:
- 羊蝎子 500 克
- 湘菜馆常用的调料 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将羊蝎子放入清水中,焯水去血沫,捞出备用。
2. 将大葱、姜、蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,将羊蝎子放入锅中,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到羊蝎子变得软烂入味。
5. 最后,加入适量的清水,将湘菜馆常用的调料烧开,搅拌均匀后即可出锅。
湘菜清炖羊蝎子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅适合家庭聚餐,也适合公司聚会和外出用餐。这道菜的烹饪技巧需要一定的厨艺经验,但只要你掌握了其中的要点,相信你一定可以制作出美味的羊蝎子。