粤菜家常菜谱大全做法
【序号】1
【h2】食材准备

1. 准备食材，包括主菜和配料。
2. 选择适合家庭聚餐的食材，如肉类、鱼类、蔬菜等。
3. 洗净食材并切成合适的形状和大小。
4. 将食材放入开水中焯水，去除血水和异味。
5. 将焯水的食材沥干备用。
6. 准备调味料，包括酱油、料酒、糖、盐、鸡精等。
【h2】步骤解析

1. 红烧肉
红烧肉是粤菜中的经典菜品，也是家庭中常见的家常菜谱之一。
制作流程：
- 将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和异味。
- 热锅凉油，将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒。
- 加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，继续煸炒。
- 加入适量的水，焖煮20-30分钟，直到猪肉熟透软烂。
- 收汁，让猪肉表面呈现出焦糖色即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人和小孩。
禁忌：红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此要适量食用，避免肥胖。
【h2】糖醋排骨
糖醋排骨是粤菜中的一道传统名菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。
制作流程：
- 将排骨切成块状，放入开水中焯水，去除血水和异味。
- 热锅凉油，将焯水后的排骨放入锅中煸炒。
- 加入糖、醋、盐、鸡精等调味料，继续煸炒。
- 加入适量的水，焖煮20-30分钟，直到排骨熟透软烂。
- 收汁，让排骨表面呈现出糖醋色即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人和小孩。
禁忌：糖醋排骨中含糖较高，因此要适量食用，避免肥胖。
【h2】清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中的一道传统名菜，口感鲜美，营养丰富。
制作流程：
- 将鲈鱼清洗干净，并用刀在鱼身上切几刀，使其入味。
- 将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的水。
- 大火蒸10-15分钟，直到鲈鱼熟透软烂。
- 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花和适量的盐。
- 热锅凉油，将热油倒在葱花上即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人和小孩。
禁忌：蒸鲈鱼时要注意火候，避免蒸过头，导致鱼肉干燥。