酸甜炸猪肉的做法
【1】食材准备
将猪肉切成约3厘米见方的块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。将鸡蛋打散备用。
【2】烹饪步骤

1. 将腌制好的猪肉块放入油温约为170度的油锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
2. 将锅中的油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入番茄酱、醋、糖、盐、水翻炒均匀。
3. 将炸好的猪肉块放入锅中翻炒均匀,最后加入葱花煸炒均匀即可。
【3】烹饪技巧
在炸猪肉块的过程中,要用中小火慢慢加热,避免过度炸制使肉质变硬。
在调味的过程中,要加入适量的醋和糖,可以增加猪肉的酸甜口感,同时也能中和油腻。
【4】营养价值
猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,富含维生素B、铁、锌等营养物质。酸甜炸猪肉既能满足口感,又能满足营养需求。
【5】食谱推荐
酸甜炸猪肉的做法可以适用于各种猪肉部位,如五花肉、里脊肉等。同时,可以根据自己的口味进行调整,加入不同的食材和调料,创造出不同的口感和风味。