【正宗川菜牛肉面做法】

1. 食材:牛肉、面条、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、香菜等。
2. 制作流程:
(1)将牛肉切成薄片,用开水焯水去腥,捞出沥干备用。
(2)将葱姜蒜切末,辣椒切碎,豆瓣酱剁碎备用。
(3)热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒碎、豆瓣酱煸炒出香味,加入适量清水煮开。
(4)将焯好水的牛肉放入锅中,煮至变色捞出备用。
(5)另起锅,加入少量油,加入面条煮熟备用。
(6)将煮好的牛肉和面条放入锅中,加入适量清水,煮开后加入豆瓣酱,煮至汤汁浓稠,最后撒上香菜即可。
3. 适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢吃川菜的人。但需要注意的是,由于牛肉中含有蛋白质,容易引起消化不良,所以在食用时要注意适量。
4. 禁忌:
(1)牛肉不宜与茶一起食用,否则会引起腹胀、腹泻等问题。
(2)牛肉不宜与柿子一起食用,否则会引起身体不适。
(3)牛肉不宜与香蕉一起食用,否则会引起消化不良。
5. 【小贴士】
(1)在煮牛肉时,可以加入少量的生姜和料酒,去腥增香。
(2)在煮面条时,可以加入少量的食用油和盐,提升口感。
(3)在食用时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加风味。