湘菜家常油炸猪肉皮做法

配方:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白糖 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉洗净,切成厚度约为 0.5 厘米的肉片。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入肉片煸炒,煸炒至肉片变色。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖继续煸炒。
4. 煸炒至汤汁浓稠时,加入适量开水,放入蒸锅中蒸 15 分钟。
5. 将蒸好的猪肉皮取出,切成小块。
6. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入猪肉皮块炸至金黄色。
7. 捞出炸好的猪肉皮块,沥干油份。
8. 放入锅中煸炒,煸炒至肉皮表面酥脆。
9. 装盘即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童、老年人食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者不宜多吃。
注意事项:

1. 炸猪肉皮时,火候要掌握好,以免炸糊。
2. 炸好后要沥干油份,以免油腻。
3. 猪肉皮不要过度炸制,以保持其口感和肉质。