大爷美食家详细菜谱

(一)食材及制作流程

1.主食材：五花肉 500 克，鸡蛋 2 个，姜 10 克，大葱 10 克，料酒 10 克，生抽 10 克，老抽 5 克，白糖 5 克，盐 3 克，鸡精 2 克，食用油适量。
2. 制作流程：

(1)五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出备用；

(2)鸡蛋打散备用；

(3)热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；

(4)加入姜、大葱煸炒出香味；

(5)加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒至汁浓味香；

(6)加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀；

(7)炒至鸡蛋熟透，即可出锅。

(二)适合人群

1.适合年龄在 18 岁以上，身体健康的人群；
2. 这道菜适合素食者和对肉类不感兴趣的人群；
3. 这道菜具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，有利于身体健康。

(三)禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人群不适合食用；
2. 食用前需将五花肉块焯水去血水，以确保食品安全；
3. 鸡蛋需打散备用，以免炒出来的鸡蛋不易消化。

(四)总结 大爷美食家详细菜谱中的五花肉炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的家常菜。制作过程简单，但需要注意食材的搭配和烹饪技巧，以确保食品安全和口感美味。