湘菜干笋五花肉的做法

配方:
- 干笋 200 克
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 干笋温水泡发 2 小时,去除苦涩味道,切成小段。
2. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状。
3. 在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入泡好的干笋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到干笋熟透。
8. 最后收汁,让肉片和干笋都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 干笋泡发的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干笋中含有一定量的纤维素,因此不适合消化系统功能不佳的人群。
3. 五花肉的胆固醇含量较高,因此不适合高胆固醇的人群食用。
4. 烹制过程中不要过度翻炒,以免肉片炒糊。