湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口味独特,深受中国人的喜爱。以下是一些常见的湘菜家常菜做法大全,包括食谱图片高清,供您参考。

1. 剁椒鱼头
做法:
- 将鱼头清洗干净,用刀在鱼唇处切一道口子。
- 把剁椒、姜、蒜切碎,加入鱼头中。
- 加入适量的盐、料酒和胡椒粉,腌制15分钟。
- 热锅冷油,将腌制好的鱼头放入锅中,煎至两面金黄。
- 加入切碎的剁椒和花椒,炒香。
- 加入适量的水,放入葱姜蒜,烧开后转小火煮30分钟。
- 撒上葱花,即可出锅。
2. 红烧肉
做法:
- 将五花肉切成2厘米见方的小块。
- 热锅冷油,将肉块放入锅中煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入冰糖,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右。
- 直到肉块变得软糯,汤汁浓稠,即可出锅。
3. 口味虾
做法:
- 将虾清洗干净,去掉虾线。
- 加入葱姜蒜炒香。
- 加入适量的盐、胡椒粉和料酒,腌制15分钟。
- 热锅冷油,将腌制好的虾放入锅中,煎至两面金黄。
- 加入切碎的辣椒和花椒,炒香。
- 加入适量的水,放入葱姜蒜,烧开后转小火煮5分钟。
- 即可出锅。
4. 干煸四季豆
做法:
- 将四季豆清洗干净,去掉两侧的尖嘴。
- 热锅冷油,将四季豆放入锅中煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香。
- 加入适量的盐、胡椒粉和料酒,腌制15分钟。
- 热锅冷油,将干辣椒切段放入锅中,煸炒出香味。
- 将四季豆倒入锅中,煸炒均匀,即可出锅。
以上就是湘菜家常菜做法大全的详细介绍,包括食谱图片高清。希望对您有所帮助,祝您用餐愉快!