湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和风味而著称。其中,蒜苔是湘菜中非常受欢迎的一种食材,其清爽可口的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。下面是几种蒜苔的家常菜做法,供您参考。
第1种:蒜苔炒牛肉
食材:
- 蒜苔 200克
- 牛肉 200克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 蒜苔切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入蒜苔和辣椒丝煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,收汁即可。
第2种:蒜苔炒肉片
食材:
- 蒜苔 200克
- 猪肉 200克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法:

1. 猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 蒜苔切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入蒜苔和辣椒丝煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,收汁即可。
第3种:蒜苔炒虾仁
食材:
- 蒜苔 200克
- 虾仁 200克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法:

1. 虾仁洗净,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 蒜苔切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
4. 加入蒜苔和辣椒丝煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,收汁即可。
第4种:蒜苔炒饭
食材:
- 蒜苔 200克
- 米饭 200克
- 瘦肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法:

1. 瘦肉切成小块,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 蒜苔切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入蒜苔和辣椒丝煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,收汁即可。