贺州著名美食——酸汤鱼 酸汤鱼是贺州地区一道传统的美食，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，是贺州市人民的特色美食之一。以下是一份详细的酸汤鱼菜谱，供您参考。 【材料】 - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 干辣椒 8-10 个 - 青蒜 适量 - 香菜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 醋 适量 - 豆腐 1 块 - 豆芽 适量 - 香菜叶 适量 【步骤】

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 切好姜、蒜、干辣椒，备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块，煸炒至鱼块变色。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟左右，让鱼肉入味。 6. 加入豆芽，继续煮 5 分钟左右，直到豆芽熟透。 7. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和醋，调味均匀。 8. 煮 1-2 分钟左右，直到汤汁变稠，然后加入适量的醋，搅拌均匀。 9. 最后加入青蒜和香菜叶，搅拌均匀即可。 【禁忌】

1.孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃酸汤鱼。
2. 酸汤鱼不宜和蔬菜、水果、牛奶等酸性物质一起食用，否则会影响口感和营养吸收。
3. 酸汤鱼不宜和辣椒、酒水等刺激性物品一起食用。
4. 酸汤鱼制作过程中应注意卫生，确保食材新鲜。 【总结】 酸汤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。制作酸汤鱼需要掌握一定的技巧和经验，如果制作不当，可能会影响口感和健康。因此，在制作酸汤鱼时，应注意卫生、谨慎操作，以确保制作出的美食美味健康。