配方:鳜鱼一条(约500克)
配料:
- 蒸锅
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精适量
- 辣椒面适量
- 鳜鱼专用鳞粉适量
- 水适量
做法流程:

1. 将鳜鱼去鳞、去骨、去腥,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将鳜鱼块刷上少量水,撒上一层鳜鱼专用鳞粉。
4. 撒上葱姜蒜末,淋上料酒,放入蒸锅中。
5. 蒸锅上气后,蒸15分钟。
6. 取出蒸好的鳜鱼,撒上少量辣椒面。
7. 淋上生抽、盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精,再撒上剩余的葱姜蒜末。
8. 淋上少量水,再次上锅蒸5分钟。
9. 取出蒸好的湘菜鳜鱼,即可食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鳜鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼时尽量不要翻动,否则容易破坏鱼肉的鲜嫩口感。
3. 蒸好的湘菜鳜鱼要保持鲜美的口感,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、醋等调味品。