配方:鳜鱼

【材料】
- 鳜鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、糖、淀粉、清水适量
【做法】

1. 鳜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 青红椒切片备用;
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末;
5. 加入腌制好的鳜鱼块,煸炒至变色;
6. 加入青红椒片,煸炒均匀;
7. 倒入适量的清水,加入生抽、醋、糖,大火煮开;
8. 转小火煮10分钟,让鱼肉入味;
9. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。
2. 鳜鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,对心血管疾病和肥胖人群有一定的好处。
【注意事项】

1. 腌制鳜鱼的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 烹饪过程中不要翻动太频繁,否则鱼肉容易散开。
3. 淀粉水的比例要适宜,不要太稠或太稀,否则会影响口感。