湘菜干锅黄牛肉正宗做法

1. 选用优质的黄牛肉,切成约2厘米见方的薄片,用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟左右。
2. 准备干锅调料,将干辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉薄片放入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
4. 加入干辣椒、花椒炒香,再加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量清水,将炒好的牛肉移到锅边,倒入干锅调料,继续加热至干锅调料烧开。
7. 关上锅盖,慢火炖煮10分钟左右,直到牛肉熟透入味。
8. 最后再开火收汁,让牛肉在干锅中烧干,散发独特的香气。
湘菜干锅黄牛肉的做法独特,口感鲜美,肉质鲜嫩,入口即化。在干锅中烧干,更是散发出浓郁的香味,让人垂涎欲滴。如果喜欢湘菜,这道干锅黄牛肉是您不容错过的美味佳肴。