湘菜干锅黄丫头的配方(1)
配方:
- 干锅黄丫头(100克)
- 五花肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(2汤匙)
- 生抽(1汤匙)
- 料酒(1汤匙)
- 白糖(1汤匙)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将五花肉切成小块,加入料酒、生姜片、葱段、盐腌制20分钟。
2. 将青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中放入豆瓣酱、生抽、白糖、盐、鸡精,炒香。
5. 放入洋葱、姜、蒜煸炒出香味,加入青椒、红椒、黄丫头翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 加入炒好的五花肉,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的食用油和鸡精,调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 烹制过程中不要过度翻炒,以免糊锅。
2. 黄丫头是指湖南省传统名菜“黄丫头”,因其肉质鲜美、口感丰富而备受欢迎。
3. 五花肉可以根据个人口味适量减少或增加。