本篇文章给大家谈谈卤的猪耳朵怎么弄好吃，以及卤煮猪耳朵怎么卤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 卤煮猪耳朵怎么卤
2. 酱香卤猪耳朵如何做
3. 卤猪头猪耳朵做法配方
4. 卤猪耳朵怎么做好吃，它跟什么菜吃最好，有啥功效

卤煮猪耳朵怎么卤

1·猪耳朵用刀片将猪毛剔除干净，清洗干净！

2·将生姜5片，大葱3段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将猪耳朵放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净。

3·准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。

4·将卤煮的调料全部放入锅里。

5·再将冲洗干净的猪耳朵放入锅里，加入约1200克清水。

6·盖上锅盖，启动【收汁?无锡排】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。）

7·等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖，视个人口味加入适量的食盐，即可出锅！（经过40分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，看猪耳朵已经能用筷子轻松扎透，即可食用。）

酱香卤猪耳朵如何做

步骤/方式1

购买上等猪耳朵，清洗后待用。

步骤/方式2

将清洗过的猪耳朵用厨房喷枪燎净绒毛，尤其要注意耳朵眼里的毛！此步骤既能去除猪毛也能减轻本身的腥臭，如果条件允许，燎得再黑点也无妨！

步骤/方式3

将燎过的猪耳朵浸泡在冷水里，用硬毛刷刷净表面的黑垢。

步骤/方式4

按照上述描述准备香料

步骤/方式5

锅内放入白糖，慢慢文火炒制糖色。

步骤/方式6

将糖色炒至深咖啡色并伴有浓烟冒出，加入热水熬煮。

步骤/方式7

将所有香料和适量糖色放入锅中，加入适量水，大火烧开，文火煮制一小时，放入盐，再煮制30分钟，关火，焖30分钟。

步骤/方式8

将煮熟的猪耳朵捞出晾凉，即可食用，热的时候也非常香呦！

卤猪头猪耳朵做法配方

原料：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

做法：1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；

2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

卤猪耳朵怎么做好吃，它跟什么菜吃最好，有啥功效

分享一点自己曾经用过的方法，个人感觉口味还行，不一定适合大众口味，仅供参考！

1.买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。

2.清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。

3.勺料酒那是必须的。

4.倒入少许的一品鲜。

5.倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。

6.加进生抽；再放入少许十三香粉。

7.少许的味极鲜提鲜。

8.放入1勺白糖。

9.加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！