煎焖鸭是广东传统的名菜之一，口感鲜美，营养丰富。下面是一份正宗的煎焖鸭粤菜做法，供您参考。
## 煎焖鸭粤菜正宗做法
### 材料
- 鸭子 1 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
### 步骤

1. 鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水过的鸭块，煸炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸭块为宜。
6. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟，直到鸭肉烂烂的，汁汁浓稠。
7. 最后再开火收汁，让鸭肉入味。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。
### 禁忌

1. 鸭子属于禽类食品，易上火，因此在食用前需要焯水去腥，以避免胃热、便秘等问题。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用过多。
3. 鸭肉中含有一定量的脂肪，因此需要控制食用量，以免摄入过多的热量。