湘菜牛皮的做法
配方:
- 牛皮纸
- 辣椒面
- 食用油
- 盐
- 姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 醋
做法流程:

1. 将牛皮纸裁剪成合适的大小,将边缘留出一定的弹性。
2. 用厨房纸将牛皮纸擦干,然后将其放入烤箱中,以400°F(约204°C)烤约10分钟,直到表面变得金黄色和脆。
3. 将烤好的牛皮纸取出,用刀将其切成适当大小的块状。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末和辣椒面,煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽和醋,继续翻炒约1分钟。
6. 将炒好的汁料倒入牛皮块中,翻炒均匀。
7. 将牛皮块放入锅中,用小火炖煮约10分钟,直到汁料收干,牛皮变得柔软。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:
- 烤牛皮纸时,需要注意火候和时间,以免烤糊。
- 炒汁料时,需要加入适量的盐和醋,以增加口感和调味。
- 炖煮牛皮时,需要用小火,以免牛皮变硬。