【川菜牛排骨最正宗做法】
(1)适合人群:这道菜适合所有年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
(2)制作流程:
材料:
- 牛排骨 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 辣椒面 1 汤匙
- 花椒粒 1 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 将牛排骨切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入排骨,煸炒至肉变色后加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒面、花椒粒,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 这道菜需要煸炒肉块,煸炒的时候要用中火,以免肉块炒糊。
2. 煮牛排骨的时候,如果水开了再加水,会导致肉块煮老。
3. 辣椒面和花椒粒的用量要根据个人口味适量调整。
(3)适合人群:这道菜适合所有年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
(4)制作流程:
材料:
- 牛肉 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 辣椒面 1 汤匙
- 花椒粒 1 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 将牛肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入牛肉块,煸炒至肉变色后加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒面、花椒粒,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 这道菜需要煸炒肉块,煸炒的时候要用中火,以免肉块炒糊。
2. 煮牛排骨的时候,如果水开了再加水,会导致肉块煮老。
3. 辣椒面和花椒粒的用量要根据个人口味适量调整。