川菜牛头肉的家常做法

1. 川菜牛头肉的家常做法一:水煮牛头肉
序号 1
【材料】
牛头肉、姜、蒜、花椒、干辣椒、泡辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、清水
2. 【做法】
1)将牛头肉洗净切成小块,入沸水焯水后捞出备用。
2)热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入花椒、干辣椒、泡辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
3)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4)倒入适量清水,放入焯水后的牛头肉块,大火烧开后转小火煮约20分钟,直至牛头肉熟透入味。
5)最后,根据个人口味加盐调味即可。
3. 川菜牛头肉的家常做法二:红烧牛头肉
序号 2
【材料】
牛头肉、姜、蒜、花椒、干辣椒、泡辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、清水
4. 【做法】
1)将牛头肉洗净切成小块,入沸水焯水后捞出备用。
2)热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入花椒、干辣椒、泡辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
3)加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
4)倒入适量清水,放入焯水后的牛头肉块,大火烧开后转小火煮约30分钟,直至牛头肉熟透入味。
5)最后,收汁入味,翻炒均匀即可。
5. 川菜牛头肉的家常做法三:爆炒牛头肉
序号 3
【材料】
牛头肉、姜、蒜、花椒、干辣椒、泡辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、清水
6. 【做法】
1)将牛头肉洗净切成小块,入沸水焯水后捞出备用。
2)热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入花椒、干辣椒、泡辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
3)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4)倒入适量清水,放入焯水后的牛头肉块,大火烧开后转小火煮约10分钟。
5)加入爆炒的牛头肉,继续翻炒5-10分钟,直到牛头肉熟透入味。
6)最后,根据个人口味加盐调味即可。