【酸菜牛肉家常做法粤菜】
一、制作流程

1. 牛肉切块，用盐、料酒、生姜腌制20分钟。
2. 酸菜洗净切小块备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入酸菜翻炒，继续炒至酸菜变软。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精调味，继续翻炒几分钟。
6. 装盘即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和火锅爱好者。牛肉富含蛋白质，酸菜则含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。
三、禁忌

1. 酸菜中含有酸性成分，如果和碱性食材一起食用，会对人体造成不良影响。
2. 牛肉中含有蛋白质，过量食用会导致消化不良。
3. 这道菜不适合孕妇、小孩和老年人食用。
四、小贴士

1. 腌制牛肉时，可以加入少许淀粉和油，可以让牛肉更加嫩滑。
2. 酸菜炒制时间不宜过长，否则口感会变硬。
3. 加入适量的调料时，可以适当控制用量，以免过咸或过甜。
五、参考文献

1. 酸菜牛肉的做法
2. 牛肉的烹饪方法
3. 粤菜菜谱